Il risotto ai mirtilli è un piatto delizioso e originale che unisce il gusto cremoso del risotto con laroma dolce e fruttato dei mirtilli. Questa ricetta è perfetta per sorprendere i vostri ospiti con un primo piatto raffinato e fuori dallordinario. Per preparare il risotto ai mirtilli, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 g di riso Arborio - 150 g di mirtilli freschi - 1 cipolla media - 1 litro di brodo vegetale - 100 ml di vino bianco secco - 50 g di burro - 50 g di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano) - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Iniziate pulendo i mirtilli, eliminando eventuali piccioli o impurità. Mettete da parte alcuni mirtilli interi per la decorazione finale del piatto. Preparate il brodo vegetale, portandolo ad ebollizione e mantenendolo caldo a fuoco basso. In una pentola capiente, fate sciogliere metà del burro insieme a un filo dolio extravergine di oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate il riso con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare completamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente. Lasciate cuocere il riso a fuoco medio-basso, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Continuate così per circa 15-18 minuti, o fino a quando il riso risulterà al dente. Nel frattempo, prendete i mirtilli e schiacciateli leggermente con una forchetta per rilasciare il succo. Aggiungeteli al risotto e mescolate delicatamente per distribuirli uniformemente. A cottura quasi ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto ai mirtilli aggiungendo il rimanente burro e il formaggio grattugiato. Mescolate energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Prima di servire, lasciate riposare il risotto per alcuni minuti, in modo che si insaporisca ulteriormente. Impiattate il risotto ai mirtilli e decorate con i mirtilli interi tenuti da parte. Aggiungete una macinata di pepe nero fresco e, se desiderate, una spruzzata di olio extravergine di oliva. Il risotto ai mirtilli è pronto per essere gustato! Questa ricetta vi sorprenderà con la sua combinazione di sapori unici: il riso cremoso e avvolgente si sposa perfettamente con laroma dolce e fruttato dei mirtilli. Potete servirlo come primo piatto in una cena elegante o come piatto unico per un pranzo leggero ma raffinato. Ora che avete la ricetta del risotto ai mirtilli, non vi resta che provare a prepararlo e deliziare il palato dei vostri ospiti con questa prelibatezza. Buon appetito!

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